・豆のままと粉にした豆コーヒー豆は焙煎したての時には豆の中に二酸化炭素が充満していますが、空気中の酸素や水分に触れるにしたがって、徐々に香り成分を失い酸化したり加水分解していきます。また、煎りたての豆を豆のまま保存する…
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